文/龍吟研論行銷策略顧問 鄧文華
樂樂活全台巡迴 30 場，我參加 28 場，沒參加最後兩場是因為處理 10/26 發布會閉幕影片事宜，不過幸好該吃到飯的場子都跟到了，各家大姐手藝真不是蓋的，好家在！
第一次吃樂齡午餐是 8/24 在花蓮富源社區，菜好氣氛好，當時聽一餐才 30 元，覺得政府補助真是德政，然而多吃幾處下來，才知道原來不是每個地方都一樣，從 30~40 元到免費都有。怎麼回事？
這是基隆市暖暖區過港社區的標示
留心價錢背後「資源」的起點，在 9/19 桃園龍潭高原社區，接近中午時分，活動即將結束，等下就要用餐，主持人收尾謝謝大哥大姐們來參加，然後念了一串有意思的感謝詞，謝謝以下人士贊助：
徐鍾富：瓠瓜
葉芳梅：天婦羅
李双妹：木瓜
福田：絲瓜
鄧松南：地瓜葉
一問之下才知，食堂每天吃的飯菜，有一部分來自當地朋友長期輪流自發捐贈，另外的經費，有一些來自政府補貼、有一些來自參加比賽的獎金、有一些來自捐款……這樣已經 10 年。
感謝名單很有人情味
腦子忽然蹦出電視劇《雍正王朝》裡面，師爺鄔先生提醒「四爺」雍正說的：「西北打仗，看似打仗，實則打的是錢糧。」意思是長期戰爭看似比拚兵馬戰略，實際是比財政供輸；同樣道理，照顧長者們即便一天僅一餐，長時間下來，光有愛心絕對不夠，還要有籌資的本事。
由於巡迴每場排程很緊，沒能細問原因，直到整個行程跑得差不多，我們於 10/5 再度拜訪新竹縣峨眉鄉日間托老中心的曾仁炫大哥，邀請他出席 10/26 發布會談照顧長者實務應用，才有機會問清楚。炫哥同時也是新竹縣無負擔農村生活產業發展協會總幹事，對人物、對地方都熟悉。
炫哥談到，辦理共食、日托這類服務最大的挑戰正是經費，案子過了只算第一步，因為核銷需要單據，得要先租場地、聘人員、買菜煮飯，實際發生這些事物以後，才能拿著單據去請款，一轉眼，中間就過了大半年。這段時間的費用，得想辦法墊付。
切、洗、煮都在騎樓進行
「想辦法」這三個字簡單，做起來複雜，和前面提過的高原社區或者其他地方一樣，大致不脫三類：
再寫案子，繼續申請款項。
參加比賽，從環保回收到社區綠美化到才藝表演……，有一筆算一筆。據點跑多了，看看桌上牆上各種獎狀獎杯，不難明白在成就感之外，還有一些實際因素。
透過個人管道募款。炫哥說，他起初向以前做機械業的廠商說明，朋友們加減捐一些；現在經營協會和日托中心有點成績，偶爾受邀去獅子會演講，也順便募。
如此多管道週轉下來，仍得靠小額收費才能打平。目前每人每個月要繳 1,000 元，炫哥表示，對都市人來說很便宜，但對山村的老人家來說，算是不小的金額，有些甚至是長者的子女在付。
說到吃飯，峨眉鄉的米飯有個特別來歷：由當地「福田」提供。這又來自政府另一個計畫。
炫哥說，鄉裡有些廢耕地，因為申請農委會「小地主大佃農」而復耕，他請了地方耆老展哥幫忙種植，這樣，地主拿到租金；秧苗、管理、收割由展哥發揮農業專長；全年所得稻米分四等分，四分之一作為樂齡午餐之用，其餘四分之三捐給社福機構。多方貢獻、多方得利，所以稱作「福田」。
福田又因為沒有用藥，經請學者研究，已有 21 種蛇類、15 種蛙類，將著手變成夜間觀察園區，還能發展休閒農業。
「產業支持永續，基礎在生態環保。」他說，「用蛋來比喻，環境是蛋殼，社區是蛋黃，產業是蛋白。」環境弄好，社區和產業才會好。我們講話的時候，肉眼就看得到遠方天上有大冠鷲乘著氣流盤旋。
福田一角
我們好奇這位在農村裡白天照顧長者吃飯、活動，每個禮拜五晚上又要跟農民講物聯網、QR code、生產履歷、生態……的全能大哥，是什麼原因驅動他做這麼多。
「因為我媽媽。」
他回憶，媽媽學歷國小畢業，曾在峨眉國中當工友，論學歷、論資歷，沒有值得稱道的地方，不過當年她會把學校剩下的營養午餐收集起來，送給獨居老人或者經濟能力較低的鄉民，用自己的力量幫助人。他說，當媽媽因癌症過世的時候，他看到許多接受過協助的朋友在靈堂流淚，明白「人生的成功與不成功，不在於你做了多少大事、賺了多少錢，而是你過世的那天，有多少人為你流眼淚。」也因此，他在社區推動「類家人」，希望每個人把鄰居的長輩、孩子，當成好比自己的家人一樣關心。
這份初心不是編故事。我們 10/5 再訪才知道緣由，而早在 9/18 活動現場，就感受到炫哥和長者與外傭的互動，有親切、有三八，不只嘴巴說，肢體語言也表達了情份深度不單一份工作而已。
9/18，炫哥接受《安可人生》雜誌專訪側拍
9/18，炫哥於活動現場協助下半身不方便的長者起身
從肢體語言推想，以為這位大姐是他家人，結果不是
問到接下來呢，樂齡午餐經費依舊要四處「走跳」來籌嗎？炫哥說，峨眉鄉現在的樂齡午餐來自衛福部去年政策，預計走 24 個月，2018 年9 月到期，再來要看怎麼申請加入長照 2.0 計畫。啊，又解了一個謎，難怪 9/18 一位何大姐會從台下討論到台上分享反覆提到「我們需要有經費繼續辦下去。」原來是在擔心萬一沒錢停辦，生活會少了一大塊重心。
相較於「很有未來感」的科技解方，讓長者們安心地好好吃頓午餐，看似不起眼，對他們來說卻是最實際、寄望最大的事情之一。世間道理無數，不求給老人家們錦衣玉食，政府、企業若能把一餐飯辦得營養穩妥，已然無上功德。
8/24，花蓮富源樂齡食堂。抬湯的陳大姐（灰髮）已經 80 多歲了。
8/24，花蓮富源是我們全程第一次和長者共餐的好地方
8/30，台中市烏日區的私立童庭社會福利慈善基金會，大姐們正在製作香蕉豆漿奶昔
童庭下午茶不只有現做的香蕉豆漿奶昔，麵包、餅乾也是自製
9/11，彰化縣秀水鄉馬興社區
馬興社區的陳明灶總幹事是職業軍人退伍，舉手投足皆有督軍的謹慎感
9/18，新竹縣峨眉鄉日托中心，午餐由外傭掌廚，卻是道地台灣味
新竹峨眉的日托中心，長者和外傭不只吃飯一起，連紅白 T-shirt 也是一起買的
9/19，桃園市龍潭區高原社區，道地的客家湯圓剛下鍋
9/19 午餐合併慶生會，有鹹湯圓還有還有象徵長壽的麵條
9/20，基隆市暖暖區的過港社區，上午10點多就做好，準備打便當送出去
每天中午前，阿姨都要騎機車一家一家送便當，順帶了解長者現況
最後，我想對所有的廚房阿姨（好像沒看到阿叔們）說聲感謝。許多地方的空間都非常有限，要在風吹雨打太陽曬底下，每天變出一鍋又一鍋飯菜，實在不簡單。如果你也做菜更會明白，切、洗、煮告一段落，緊接要立刻收拾乾淨，又是一番功夫。這張基隆暖暖過港社區的廚房不是例外，除了讚嘆，更應感恩！
